Raisins rôtis accompagnés de thym, ricotta fraîche et pain grillé
Via Alexandra Cooks - Ce que j’aime à propos de cette recette, ce sont ses possibilités de variations. C’est délicieux avec ou sans pain. Cela peut être servi avec un certain nombre de fromages. Une recette qui convient aussi bien pour un déjeuner décontracté servie comme des tartines ou pour un dîner branché présentée comme de magnifiques hors d’œuvres.
Et je ne peux m’arrêter de rêver de faire ceci : préparer une pizza blanche (peut-être avec de la ricotta maison, du Parmigiano, du Reggiano et de la mozzarella) et, dès que la pâte sort du four, disposer par-dessus ces raisins à peine éclatés, au goût sucré-salé. Je vous tiendrai au courant quand je l’aurai testé.
Raisins rôtis accompagnés de thym, ricotta fraîche et pain grillé
Adapté du magazine « Real Simple » de septembre 2011
(Désolé mais je n’ai pas trouvé de lien direct)
Quantités = autant que vous voulez
Remarque : En fait, je n’ai même pas la recette sous les yeux ! Ma tante est partie à Alexandrie avec et je la retranscris de mémoire. Cette recette n’est pas du tout compliquée, mais si vous voulez la recette exacte, reportez-vous à l’édition de septembre 2011 du magazine « Real Simple ».
Ingrédients
-Raisins
-Huile d’olive
-Sel casher
-Brins de thym frais
- Bon pain de campagne, coupé en tranches épaisses d’environ 1,5 cm
- Huile d’olive
- Ricotta maison
1. Préchauffer le four à 90°. Placer les raisins sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner avec le sel. Disposer les feuilles de thym par-dessus. Mélanger le tout délicatement avec vos mains. Mettre la plaque dans le four et faire cuire pendant 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les raisins commencent à peine à éclater. Je préfère le temps de cuisson le plus cout – c’est plus joli lorsque quelques-uns des raisins restent intacts.
2. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle grill ou un barbecue à température moyenne à élevée. Badigeonner le pain avec l’huile d’olive. Faire griller jusqu’à ce qu’il soit beau et bien chaud.
3. Assembler les tartines : étaler la ricotta fraîche sur le pain et disposer les raisins rôtis par-dessus. Enlever les brins de thym. (Certes les brins de thym offrent une belle présentation, mais ce n’est pas pratique de servir les tartines avec les brins… ils ne sont pas si délicieux à manger).
Savourez!
Merci Dailyblog pour cette recette simple et originale. Ca donne envie d'essayer!