4th of July & het Foodblog Event
Een 2 in 1 post. Ik wilde vandaag graag wijden aan de Amerikaanse Nationale feestdag Independence Day (ookwel the 4th of July genoemd), en mijn inzending voor het #foodblogevent van juli plaatsen (welke deze maand wordt gehouden op Uit Pauline’s Keuken). Het thema is een feestelijke high tea - een prachtig onderwerp dat mooi samen gaat met een van de groots gevierde Nationale feestdag in de Verenigde Staten.
4th of July
Elk jaar op 4 juli wordt de aanname van de Amerikaanse Onafhankelijkheidsverklaring op 4 juli 1776 herdacht waarmee de VS onafhankelijk werd van het Koninkrijk Groot-Brittannië. Vrijheid - blijheid & ook nog eens de enige Nationale feestdag in de zomer. Je kan je voorstellen dat deze Amerikaanse bevrijdingsdag (Independence Day) dus groots gevierd wordt met o.a. sportwedstrijden (honkbal), picknicks, BBQ’s en het bekende vuurwerk in de avond. Kortom; heerlijk eten en veel gezelligheid!
#Foodblogevent
Mijn Amerikaanse geïnspireerde high tea inzending moet dus extra feestelijk worden. Ik dacht direct aan een soort cheesecake, of toch maar pie, hmm blueberry pie – deze wordt immers vaak gemaakt op de 4e van juli. Uiteindelijk viel het kwartje en ben ik begonnen aan mijn ultieme high tea lekkernij:
Een blueberry lemon cheesecake taartje die je niet hoeft de bakken!
Recept Blueberry Lemon Tarts
8 stuks
- 150 gr koek kruimels (ik heb spritsen gebruikt in de bovenstaande foto’s)
- 50 gr boter gesmolten
- blauwe bessen jam
- 1 bakje blauwe bessen
- 2 pakjes monchou roomkaas op kamertemperatuur
- 30 gr suiker
- 1 citroen
- muffintin/ cupcake vormpjes
- huishoudfolie
- Bekleed de muffintin met huishoudfolie zodat de taartjes na het opstijven niet blijven plakken in de vorm.
- Mix de gesmolten boter met de koekkruimels en verdeel het mengsel over de bodempjes van de muffintin, druk de koekbodem goed aan. Zet het geheel vervolgens 15 min in de koelkast om op te stijven.
- Rasp ondertussen de schil van een halve citroen en doe daarvan dehelft in een kom samen met het citroensap (van een halve citroen), 20 gram suiker, en de monchou roomkaas. Klop het geheel totdat een zacht romig mengsel ontstaat.
- Haal de muffintin uit de koelkast en schep op elke bodem een beetje blauwebessenjam. Schep hier vervolgens een laag van het roomkaas mengsel op en druk deze voorzichtig aan zodat je de muffintin goed vult. Zet het geheel minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Serveren: Haal de taartjes 5 minuten voor het opdienen uit de koelkast. Meng de blauwe bessen met wat citroensap, de overige suiker en citroen rasp en gebruik dit als garnering op de taartjes. Enjoy!
Voor Pauline, om te gebruiken voor het Foodblogevent:
Dit recept ga ik zeker komend weekend proberen. Ziet er heerlijk uit!
Ik ben morgen in de buurt met een hele grote Blueberry Lemon Tart dus je mag langskomen om te proeven hoor ;)
Als ik weer zuivel eet volgende maand ga ik dit maken :) Ziet er lekker uit!
Heb je misschien een suggestie hoe we er een vegan optie van kunnen maken?
Hoi! Ik heb dit recept woensdagavond uitgeprobeerd en gister getrakteerd op kantoor, viel heel erg in de smaak! Voor m'n verjaardag ga ik hier denk ik één grote monchoutaart van maken, want de combi bosbessen en de citroenmonchou is gewoon heerlijk! Tnx!
Hoi! Ik heb dit recept woensdagavond uitgeprobeerd en gister getrakteerd op kantoor, viel heel erg in de smaak! Voor m'n verjaardag ga ik hier denk ik één grote monchoutaart van maken, want de combi bosbessen en de citroenmonchou is gewoon heerlijk! Tnx!